TATOLTATOLI 国家通讯社
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东帝汶旅游与环境局官员表示，政府持续推广本地食品以提高国内产量，避免进口食品主导市场。政府已通过培训厨师、举办美食节等方式促进本地食品在餐厅的使用。未来计划确定国家菜单，以吸引国内外游客。
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帝力，2024年6月17日（塔托利）– 旅游与环境部国家创业和旅游产品活动局局长玛丽亚·埃内斯蒂亚·洛佩斯表示，政府持续推广本地食品，以提高国内产量，避免进口食品在东帝汶占据主导地位。
“我们继续推广我们的本地食品，以提升我们的国内产量，从而避免进口食品主宰我们的国家”，玛丽亚·埃内斯蒂亚·洛佩斯于6月14日在法罗尔的办公室告诉塔托利。
她回顾说，上届政府已经推广美食，为此还对餐厅厨师进行了培训，目的是让他们认识到如何将本地食品推广为餐厅使用的产品。
“我们为50多家餐厅提供了培训，以提升厨师的创造力，着眼于旅游业的可持续性，所以现在我们就开始这么做，不能让其他国家的食品主宰我们的国家”，她表示。
她解释说，政府通过美食节比赛提供培训，以提升厨师开发菜单的创造力，因为谈到特色产品，必须在现有的展销会上推广本地食品。
“如果我们想向国际人士推广本地食品，仅仅煮玉米别人不会吃，所以我们要通过美食进行转化，让它们成为餐厅里好的菜单，这样来我们国家的人就会说‘我们想吃东帝汶的菜肴’，然后他们就能展示说这就是东帝汶菜肴，别人吃了就能感受到我们准备的食物风味”，她介绍说。
她介绍说，在准备菜单之前，政府已经与经过培训的东帝汶厨师讨论了这个问题，所以他们已经有能力在现有展销会上准备这些菜肴。
“我们已经计划，明年我们要做一件大事，因为这段时间我们通过展销会和比赛进行培训，但我们还没有确定我们的美食菜肴成为国家菜单，因为我们还没有推出这个。所以明年的目标我们已经列入计划，我们将举办一次现场烹饪活动，然后邀请国外专家来指导我们，这样我们与我们的厨师一起举办研讨会，然后进行现场烹饪，我们将确定我们的菜单成为国家菜单”，她补充道。
她表示，政府将继续为餐厅厨师提供培训，以提升他们的创造力，不能止步于此，因为美食旅游非常重要，所以需要提供培训和信息，以提高社区对这一美食的认识。
“这段时间我们更多地关注餐厅之间的交流，从这个角度我们观察到，维凯克、包考、马纳图托以及利基萨等市的美食非常多样化，但这并不妨碍其他有特色的市”，她说。
她呼吁厨师们，在世界美食日之际，一定要继续烹饪现有的本地食品，在餐厅推广它们，以吸引国内外游客。
“对于厨师团队，对于所有餐厅业主，在世界美食日之际，继续烹饪我们国家现有的本地食品。我们必须不断识别我们将在餐厅推广的食品，以吸引国内外游客，让我们的国家受益”，她总结道。
记者：费利西达德·西门内斯
编辑：泽济托·席尔瓦
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